宫保虾球

作者： 80后男人的厨房

用料

• 大虾仁
• 大杏仁
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 酱油
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 醋
• 香油
• 淀粉

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味

步骤 2

将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用

步骤 3

锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散

步骤 4

炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒

步骤 5

加入调味料汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可

宫保虾球的小贴士

这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。

菜谱创建时间：2011-10-30 19:11:10