香蕉核桃蛋糕

作者： Sunday1997

用料

• 香蕉泥 250克
• 黄油 110克
• 中筋面粉 110克
• 干果仁 100克核桃和花生碎各50克
• 白糖 40克
• 红糖 40克
• 蛋 2个
• 牛奶 30克
• 全麦粉 50克
• 苏打粉 1小匙
• 香草粉 1小匙

香蕉核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入白糖和红糖打发

步骤 2

分次加入蛋液。一定要多分几次，每次拌匀了再加入

步骤 3

分次加入香蕉泥拌匀

步骤 4

加入大约三分之一过筛混合好的粉类拌匀

步骤 5

加入一半牛奶，拌匀。之后，继续加入三分之一面粉拌匀，再加入牛奶，最后三分之一粉类。总之，牛奶和粉交替加入拌匀

步骤 6

在最后一次粉加入后，一并加入干果仁，拌匀

步骤 7

倒入底部垫纸，侧面涂油的模具，抹平。（我没有方模，用乳酪模代替，大小刚刚好）180度，倒数第二层，50－60分钟。上色足够后，需要遮盖。烤到一半的时候中间可以划一刀，也可以不划

香蕉核桃蛋糕的小贴士

1、加入打发黄油的液体类原料（牛奶、鸡蛋等）一定要放到室温再加入，如温度过低会造成油水分离。 2、同时，加入液体要少量分次，充分拌匀再加入下一次。 3、液体和粉类材料交替加入，可降低油水分离的危险系数。4、这个蛋糕开始划早了，表面还没太结实，没留下什么痕迹。再烤二十分钟，又补了一刀，这时候里面基本定型了，留下了很难看的刀口。时机，很重要。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:33