大盘鸡翅的做法

大盘鸡翅

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这实在是一道人人爱吃的大菜。打破以往用整鸡料理的惯例,用了肉质肥嫩的鸡翅中,竟然出人意料的完美。对于大盘鸡,有人爱吃肉,有人爱吃土豆,有人爱吃汤拌面或米饭,无论怎样选择,一盘美味的大盘鸡都能带给人充分的满足感。

作者: 文琦
文琦
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用料1 (用料)

用料2 (调料)

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  • 锅中放入水,煮沸后将鸡翅中正背面各切两刀,放入焯煮2分钟后捞出,用自来水冲去浮沫后沥水备用

  • 土豆去皮切小块,尖椒去蒂去籽后切成棱形块

  • 锅中倒入油,大火加至7成热时倒入姜、花椒、八角、香叶、桂皮和干辣椒,煸炒出香味后倒入鸡翅翻炒约3分钟,将啤酒倒入,没过鸡翅即可

  • 加入红烧酱油,煮开后加入番茄酱、绵白糖后转小火,加盖焖煮20分钟

  • 加入土豆块,继续小火煮15分钟后,调入盐翻炒,改成大火收汁,加入青椒块继续炒1分钟即可

小贴士

1.倒入啤酒时根据食材的多少来决定,没过食材表面即可
2.番茄酱可以用番茄沙司代替,但是不建议用新鲜的西红柿
3.红烧酱油颜色重,可以用老抽来代替

菜谱创建时间:2011-10-21 10:14:12
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