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改良版担担面的做法

改良版担担面

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作者: tony小屋
tony小屋

改良版担担面的用料

改良版担担面的做法步骤

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步骤 1

白芝麻炒熟后用搅拌机打成芝麻粉加入葡萄籽油和水搅拌,把这个酱汁倒在装面条的碗里备用,我这里的芝麻酱汁可以做三碗面条,所以要多加水搅拌

步骤 2

再加入辣油,少许盐,白糖和花椒粉和一点醋搅拌均匀后备用

步骤 3

葱姜切碎,猪肉切成小丁

步骤 4

热锅冷油放入肉丁煸炒,加入酱油和料酒,加辣油再加入葱姜继续煸炒一会就好了

步骤 5

把豆芽开水焯过后在凉水里浸泡一会

步骤 6

把豆芽和煮好的面条放在前面调好的芝麻酱汁里,把炒好的肉丁作为面码,撒上一些葱花和花生碎就大功告成了

改良版担担面的小贴士

我的改良后芝麻味非常浓郁,因为我放了很多白芝麻酱,而且是自己做的,除了猪肉馅,还有豆芽菜,盖在面条下了,最后还洒上花生碎,料足的面条确实很好吃,而我用的辣椒油不是特别辣的,所以麻辣适当,醋放的不多点到为止,所以微酸,还是恰当好处。家人特别喜欢吃,这就好。

菜谱创建时间:2011-10-21 10:07:52
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