冰镇鲜香微波煎鸡蛋

作者： 慧心荷韵

用微波炉煎鸡蛋，既健康又少油，而且只需要45秒钟，，可以为我的早晨节约出大量的时间。

用料

• 山西老陈醋 1/4茶匙
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 冰块
• 食盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1/2茶匙
• 香油 几滴
• 香菜
• 食用油

冰镇鲜香微波煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

【微波煎鸡蛋的方法】：准备一个干净无水的空盘，在盘底刷一层食用油

步骤 2

鸡蛋1个用清水冲洗一下，磕入盘子中

步骤 3

用叉子或者是牙签在蛋黄表面扎几下

步骤 4

盘子上覆盖一层保鲜膜

步骤 5

放入微波炉中，高火加热45秒钟

步骤 6

取出盘子，撕掉保鲜膜，用铲子在鸡蛋边缘与盘子接触的地方划一圈，使鸡蛋与盘子底部分离

步骤 7

【摆盘过程】：番茄洗净，用开水烫一下，切成片状，摆放在盘中

步骤 8

冻好的冰块放在番茄间的空隙处

步骤 9

煎好的鸡蛋摆在冰块上面

步骤 10

香菜洗净，切成香菜末，放在在鸡蛋上面

步骤 11

取一个空碗，食盐少许、白胡椒粉少许、生抽1/2茶匙、山西老陈醋1/4茶匙、香油几滴放在碗中，调成味汁

步骤 12

用勺子把味汁淋在鸡蛋表面即可

冰镇鲜香微波煎鸡蛋的小贴士

1.盘子底部刷一层食用油，可以防止鸡蛋与盘子粘连。 2.鸡蛋先用清水洗一下再磕入盘中，以防止鸡蛋皮含有的浮尘与细菌在磕的过程中，一起融入蛋液中。 3.磕入盘中的鸡蛋用牙签扎几下，以防止微波煎制的过程蛋黄爆炸。 4.盘子放入微波炉前要盖上一层保鲜膜，虽然在蛋液上扎了几下，但鸡蛋液在微波加热的过程中还是会发出“爆、爆”的响声，加盖保鲜膜可以防止蛋液飞溅；另外，如果是镶有金边的盘子，加盖保鲜膜也可以防止金边遇热产生微波反射，产生火花。 5.煎制时根据自己喜欢鸡蛋的软嫩程度，调节微波加热的时间，时间最长不要超过1分钟，否则鸡蛋的口感就“老”了。 6.煎好的鸡蛋可以根据自己的口味加入调味料。

菜谱创建时间：2011-10-20 19:28:13