樱桃果酱浸烤梅花肉的做法

樱桃果酱浸烤梅花肉

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

做法步骤

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  • 【肉片的腌制过程】:烧烤梅花肉片用清水洗净

  • 沥干水分,放在盘中

  • 苹果半个不要削皮,切成小丁放入榨汁机,加少量的水榨成苹果泥汁

  • 榨好的果泥汁倒在肉片上

  • 洋葱、生姜、蒜切成末,放入榨汁机加少量的清水,榨成混合泥

  • 榨好的混合泥放在肉片上

  • 六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁

  • 调好的味汁倒在肉片上

  • 用手将肉片与味汁揉搓均匀,盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜

  • 【肉片的烤制过程】:土豆洗净去皮,用刀切成厚薄均匀的土豆片

  • 烤盘中铺一层锡纸,切好的土豆片摆放在上面

  • 腌好的肉片放在土豆片上,用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

  • 烤箱预热5分钟,将烤盘放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟

  • 10分钟后取出烤盘,将肉片翻面,再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁

  • 烤盘再放入烤箱中下层,上下火200度烤10分钟

  • 【芦笋的焯制过程】:芦笋用清水洗净,用刀切去根部

  • 右手握刀,刀面与芦笋倾斜成45度角,轻轻刮去芦笋的外皮

  • 用清水把刮下来的皮冲洗干净

  • 锅内放入足量的清水,大火烧开

  • 放入处理好的芦笋,加入一点食盐和几滴食用油,大火焯煮2分钟

  • 捞出芦笋,立即用凉水冲凉降温

  • 【樱桃果酱的熬制过程】:樱桃摘去根蒂,放入淡盐水中,加入少量的生粉,浸泡10分钟,用清水冲洗干净

  • 洗净的樱桃用手从中间掰开,去掉樱桃核

  • 锅内放入1小碗水,大火烧开,放入樱桃

  • 大火煮制,一边煮一边用铲子把樱桃压碎

  • 煮到樱桃软烂,汤汁收干关火,往锅内挤入约1汤匙蜂蜜

  • 用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可

  • 【摆盘过程】:芦笋切成段,呈十字交叉状摆在盘子边缘

  • 烤好的土豆片摆在芦笋的一边

  • 夹一块肉片放在土豆片上

  • 煮好的樱桃酱舀一匙,摆放在盘子的空间边缘

  • 肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀

菜谱创建时间:2011-10-20 19:20:08

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