杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤

作者： 慧心荷韵

周一到周五时间有限，我家的汤品通常都是以快手简汤为主，周末休息时间，我喜欢慢火煲一锅滋补汤品。通常我是先用电压力锅把肉类煮熟，因为电压力锅容积大，食材放得宽裕一点，汤煲好后一部分倒入砂锅再放入其他辅助食材慢火熬煮，作为当天食用的汤水；另一部分冷却后分装入保鲜盒内放冰箱冷冻，周一到周五早晨把保鲜盒从冷冻室放入冷藏室提前化冻，晚上做饭时只要两个火同时开工，一边煲汤一边做菜，30分钟不仅可以搞定一锅营养美味的靓汤，而且可以做出一桌营养丰盛的菜品。这样，即便是忙碌的工作日，做菜煲汤也不会像“蜀道之难，难于上青天”似的。

用料

• 母鸡 半只
• 黑豆 10克
• 莲藕 1/2根
• 杏鲍菇 1/2个
• 红枣 5枚
• 生姜
• 葱段
• 食盐

杏鲍菇黑豆莲藕煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

【黑豆的炒制过程】：黑豆用清水洗净，捞出控去水分

步骤 2

炒锅放火上不要放油烧热，放入洗好的黑豆

步骤 3

中小火不停的翻炒

步骤 4

炒至黑豆出香味，表皮开裂即可

步骤 5

炒好的黑豆放入清水中，冲洗一下捞出备用

步骤 6

【鸡的焯制过程】：母鸡半只用清水清洗干净，切成块

步骤 7

锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开

步骤 8

放入切好的鸡肉块

步骤 9

大火煮约7～8分钟，至水面有大量浮沫飘起

步骤 10

用筷子把鸡肉块夹出

步骤 11

立即用冷水冲凉

步骤 12

【汤的煲制过程】：电压力锅内胆装入适量的清水，放入焯好的鸡肉块和准备好的黑豆

步骤 13

加入生姜片和葱段

步骤 14

盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟

步骤 15

红枣洗净去核

步骤 16

煲制22分钟后，把鸡肉、黑豆连同汤汁一起倒入砂锅内，放入去核红枣

步骤 17

莲藕洗净去皮，切成块状，放入砂锅

步骤 18

杏鲍菇洗净，切成块状，放入砂锅

步骤 19

大火煮开，转小火炖制约20分钟左右

步骤 20

加入少量的食盐提味，继续小火炖制约10分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-10-20 18:42:20