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家庭自制秋梨膏的做法
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家庭自制秋梨膏

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

家庭自制秋梨膏的用料

家庭自制秋梨膏的做法步骤

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步骤 1

黄金梨用清水清洗干净

步骤 2

用刮皮刀削去外皮

步骤 3

取一个干净的大盆,支好擦菜器,用擦菜器的擦末工具把梨擦成梨茸和梨汁

步骤 4

莲藕用清水洗净,用刮皮刀刮去外皮

步骤 5

用擦菜器的擦末工具把莲藕擦成莲藕茸和莲藕汁

步骤 6

莲藕汁和梨汁融合在一起

步骤 7

取一干净百洁布,擦好的莲藕梨蓉放在百洁布上,用手提起四个角包好

步骤 8

把莲藕梨汁挤在一个干净的大碗里

步骤 1

【熬煮过程之一】:砂锅里放入清水1000克

步骤 2

放入白茯苓5克

步骤 3

放入川贝粉5克,大火烧开(注意:这是“第一开”)

步骤 4

红枣用清水洗净,去掉枣核

步骤 5

去核红枣放入料理机中

步骤 6

生姜20克切成末,放入料理机中,加适量的清水搅打成姜枣汁

步骤 7

打好的姜枣汁放到煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第二开”)

步骤 8

新鲜百合用清水洗净,顺着花瓣掰开成一片一片

步骤 9

百合放入料理机中,加适量的清水搅打成汁

步骤 10

打好的百合汁放入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第三开”)

步骤 11

巴旦木剥去外壳,用清水浸泡至皮软

步骤 12

巴旦木去皮放入料理机中,加入适量的清水搅打成汁

步骤 13

打好的巴旦木汁倒入煮开的砂锅中,继续煮到锅开。(注意:这是“第四开”)

步骤 14

中小火熬煮约30分钟,让所有的食材香味融合在一起。(注意:这是“第五开”)

步骤 15

用勺子把飘起的浮沫撇去

步骤 16

【熬煮过程之二】:熬煮过程之一熬好的汁用漏筛过滤

步骤 17

把汁水与渣滓分离开

步骤 18

砂锅洗净,过滤好的汁水重新倒入砂锅中

步骤 19

挤好的莲藕梨汁也倒入砂锅中

步骤 20

加入冰糖20克

步骤 21

用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,中小火熬煮至汤汁微开。(注意:这是“第六开”)

步骤 22

煮到汤汁剩下一半,用勺子把汤汁朝一个方向搅拌几下,继续中小火熬煮,汤汁依然处于微开状态。(注意:这是“第七开”)

步骤 23

继续煮到汤汁剩下一半,转大火熬煮,同时用勺子把汤汁朝一个方向搅拌。(注意:这是“第八开”)

步骤 24

熬煮到汤汁可以在木铲上形成如水滴一样的形状,即可关火

步骤 25

熬好的汤汁倒在一个干净无水无油的容器里,放到微温,挤入20克蜂蜜

步骤 26

用勺子搅拌均匀,秋梨膏就做好了

家庭自制秋梨膏的小贴士

1.食材可以根据自己的需要有所选择,但秋梨、蜂蜜、冰糖、生姜是必需的。 2.把食材打成汁再熬煮,可以把食材的味道更好地发挥。 3.如果是做为日常茶饮,建议不要放白茯苓和川贝,是药三分毒,中药长期饮用对人体也不好。 4.熬好的汤汁要等温度降下来再放蜂蜜。

菜谱创建时间:2011-10-20 16:29:26
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