盐水煮毛豆的做法

盐水煮毛豆

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
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用料  

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  • 毛豆放入冷清水中,使冷清水没过毛豆表面

  • 加入1茶匙生粉(也就是干淀粉)

  • 用手抓着毛豆来回搓洗数遍,搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质

  • 用冷清水冲洗干净

  • 用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉

  • 剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用

将做法保存到手机
  • 锅内放入足量的清水

  • 放入剪好的毛豆

  • 加入量比平时炒菜多一点的食盐,至汤水有咸味

  • 开大火煮制

  • 水开后转小火再煮大约15分钟左右,关火,让毛豆在汤水里浸泡一会

  • 用漏勺将毛豆沥水捞出即可

小贴士

1.毛豆用生粉水清洗,可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。
2.毛豆剪去两端的壳尖,煮制的时候易于入味。
3.煮毛豆的时候不要盖盖,煮好的毛豆色泽翠绿。
4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会,可让味道更充足。
5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料,不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。

菜谱创建时间:2011-10-20 16:14:10
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