
将剁好的姜末放在肉馅中
加入料酒,胡椒,盐,味精,生抽等适量调味
将它们顺着一个方向搅拌上劲,腌上十分钟
将青红杭椒洗净,去头去尾,再切成两段;取出一小段,中间用筷子将瓤掏空
再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间
同样方法准备好其它杭椒段
将杭椒的两头蘸上生粉
在烧热的锅中放少许油
将杭椒放入锅中煎一下定型
刚才用剩余的生粉中加入适量生抽,盐,水等调味
将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟
揭盖后大火收汁,层入盘中
1.用筷子将中间的馕掏空,并且用它帮助将肉馅填入; 2.注意要用干淀粉将两端的口封住,才能将肉汁锁住; 3.剩余的淀粉不要浪费啦,用于调味后时勾芡。