水煮鲫鱼块的做法

水煮鲫鱼块

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作者: 红姨食坊
红姨食坊

水煮鲫鱼块的用料  

水煮鲫鱼块的做法步骤

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  • 把鲫鱼洗净,去掉鱼头和鱼尾,切成鱼块,留鱼头熬汤喝

  • 鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀,腌制一下使其入味

  • 放入半个蛋清和适量淀粉,抓匀使鱼块上浆,这样处理一下,鱼肉会变得比较细腻嫩滑

  • 锅中放适量水烧开,把洗净的金针菇和青菜放进去,炒熟捞出放碟子里

  • 把鱼块倒入开水中焯熟,撇去表面的浮沫

  • 炒熟的鱼块捞出,盛到碟子里,把鱼块和青菜整形一下,自己可以随意摆

  • 撒上青红椒丁和小葱

  • 倒入蒸鱼豉油调味,吃的时候拌匀即可(鲫鱼细刺较多,老年人和儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺)

水煮鲫鱼块的小贴士

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

菜谱创建时间:2011-10-20 11:57:17
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