肉松芝士条

作者： 凌尒尒

说面包，今天是一款面包界里最受欢迎的经典款咸面包——芝士条。 芝士条芝香咸美，简单的软身白面包外头撒上芝士碎和一些香料，烤化的芝士就融合在面包上，吃起来别有一番风味。这样的咸面包极适合不喜甜食的人食用，最早前还外买面包的时候，我爹最爱买的一款就是这种芝士条包，其实这款面包做起来倒也不难，像我这般贪好“加强版”的，还可以包入自己喜欢的风味，包了肉松当升级版，吃起来真是多重厚料的美味呀。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 32克
• 牛奶 133克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 黄油 17克
• 马苏里拉芝士 适量（刨丝）
• 肉松 适量（馅料）
• 海苔碎 适量
• 沙拉酱 适量

肉松芝士条的做法步骤

步骤 1

面包配方里除了黄油外的所有原料搅拌揉面成面团，至表面光滑能拉出筋

步骤 2

加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团，继续揉面至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 3

面团滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至面团二倍大。（厦门现在室温还有30度左右，若是北方可能需要用温水辅助发酵）

步骤 4

发酵完成，取出面团称重，平均分割8份

步骤 5

取小面团擀成椭圆状，抹上少量沙拉酱，铺上肉松，按长的一边，从上往下卷起，收好收口和边口，捏紧，把收口向下摆放排入烤盘中

步骤 6

面团盖上湿布或保鲜膜，继续二次发酵至面团膨大，表面均刷上全蛋液，撒上马苏里拉芝士丝，沙拉酱用裱花袋挤Z字表在马苏上，最顶上用绿色的海苔碎做装饰点缀

步骤 7

事先预热烤箱180度，放置烤箱中层烤焙15分钟

菜谱创建时间：2011-10-20 11:11:23