烤罗非鱼的做法

烤罗非鱼

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俊良老妈-双双

烤罗非鱼的用料  

烤罗非鱼的做法步骤

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  • 罗非鱼刮鳞、去内脏,腮,洗净。用刀子在上面斜着割几刀,帮助入味

  • 将罗非鱼放在盆内,放入老抽少许,生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎,腌渍20分钟左右

  • 烤盘铺上锡纸,将腌渍的鱼放在上面,将腌料码在鱼身上,淋上少许料汁。烤箱预热220度,进烤箱烤,根据鱼的大小,而定具体时间。中型罗非,25分钟左右即可。中间看汤汁没有了,就取出来淋上,反复添加,保持鱼肉的湿润

  • 如果罗非过大,一开始则可以用锡纸包裹一下,先烤20分钟,再换敞开式烤20分钟

烤罗非鱼的小贴士

1、罗非鱼的腮一定要弄干净。2、罗非鱼洗净,鱼身上斜着切2-3刀,可以帮助入味。但是不要过于密集,影响美观,鱼肉易开。
3、放迷迭香碎主要是想尝试异域风味,没有可不加。
4、根据鱼的大小决定时间,不要盲从。如果鱼太大,担心不熟,可以先不放料汁,用锡纸将其包裹起来,烤20分钟,再打开口,淋上料汁继续敞开口烤20分钟。
5、用锡纸包裹的,鱼肉就跟蒸的一样鲜嫩,敞开烤的,则有烧烤的香味,各有千秋,可以分别尝试。

菜谱创建时间:2011-10-20 11:04:28
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