豇豆干焖肉的做法

豇豆干焖肉

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作者: 炸酱草儿
炸酱草儿

豇豆干焖肉的用料1 (豇豆干)

豇豆干焖肉的用料2 (豇豆干红烧肉)

豇豆干焖肉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将老豇干和有虫咬过的挑选出来

  • 锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟

  • 熟了的豇豆捞出沥干水

  • 将豇豆平铺理直晾晒,(也可悬挂起来晾晒)

  • 晾晒一天后将豇豆翻动下,保证豆与豆之间不粘结

  • 豇豆晒干后就可收起来了

豇豆干焖肉的小贴士

1、挑选除了太老的不能要之外太嫩太细的也不要,这样进锅氽烫受热才均匀,要除去被虫子咬过的,烫煮至豇豆变熟即可,不用时间太长,要不豆角会变烂,晾晒期间要翻动一两次,让豆角更好的受阳光照射.
2、豇豆干要提前泡好至软,肉煮熟后烧这样不但去除肉腥味,还能让肉肥而不腻,豇豆干它吸收了肉的香醇,并且使肉也不至于过于油腻,特别的美味。

菜谱创建时间:2011-10-19 11:59:17

豇豆干焖肉的做法步骤

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  • 将干豇豆提前用水泡发

  • 五花肉冷水下锅至煮熟捞出

  • 将泡发好的豇豆干用剪刀(用刀切也可)剪成六七厘米的长度

  • 煮好的肉切成块状

  • 锅内倒油后将肉块倒入锅内

  • 用食用油快速煸炒到肉出油

  • 放入切好的蒜葱红椒继续翻炒至出香味

  • 倒入红烧汁上色,倒少许料酒

  • 倒入豇豆干后翻炒

  • 加入两碗水和少量食盐后加盖

  • 大火烧开后改小火烧到汤汁收干

  • 装盘即可

豇豆干焖肉的小贴士

1、挑选除了太老的不能要之外太嫩太细的也不要,这样进锅氽烫受热才均匀,要除去被虫子咬过的,烫煮至豇豆变熟即可,不用时间太长,要不豆角会变烂,晾晒期间要翻动一两次,让豆角更好的受阳光照射.
2、豇豆干要提前泡好至软,肉煮熟后烧这样不但去除肉腥味,还能让肉肥而不腻,豇豆干它吸收了肉的香醇,并且使肉也不至于过于油腻,特别的美味。

菜谱创建时间:2011-10-19 11:59:17
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