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爱的饼干的做法
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爱的饼干

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作者: 杨玲
杨玲

爱的饼干的用料

爱的饼干的做法步骤

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步骤 1

甜饼干面团:将所有的原料称好备用

步骤 2

把牛油放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状

步骤 3

把糖粉分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌混合到发白

步骤 4

将蛋液分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌均匀

步骤 5

再把香草粉一次性加入搅拌盆中,搅至均匀

步骤 6

把筛过的低筋面粉加入搅拌盆中,搅至均匀

步骤 7

用橡皮刮刀从盆底刮起,边切边搅拌混合

步骤 8

搅拌均匀后,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上,使其松弛即可

步骤 9

开始做咸饼干面团:把牛油放入搅拌盆中,用打蛋器搅拌混合成柔软的乳汁状

步骤 10

把糖粉分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌混合到发白

步骤 11

将蛋液分2次加入搅拌盆中,每次加入都搅拌均匀

步骤 12

将称好的香葱碎加入到搅拌盆中

步骤 13

把奶粉加入到搅拌盆中,搅拌均匀

步骤 14

把杏仁粉加入搅拌均匀

步骤 15

把牛奶加入搅拌均匀,面糊较软

步骤 16

再将香粉加入搅拌均匀

步骤 17

把加入配方中的一半低筋面粉搅拌均匀

步骤 18

最后用刮刀将剩余的低筋面粉和匀揉成团

步骤 1

将蛋白膏的原料分别称好备用

步骤 2

将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡

步骤 3

用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀,无颗粒状

步骤 4

将过筛后的蛋白倒入家用小型打蛋机中

步骤 5

用机器的最快速搅拌蛋白

步骤 6

使蛋白打发至乳白色泡沫状

步骤 7

加入称好的糖粉,需少量多次加入

步骤 8

调制的硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉),硬度调制好时,加入柠檬汁再次搅拌均匀后取出放置冷藏柜即可

步骤 9

开始制作饼干:从冷藏柜中取出饼干的面团解冻后揉至均匀,用擀面棍压扁

步骤 10

用擀面棍将饼干面团擀薄,厚度:0.5---1cm

步骤 11

用事先准备好的心形模具放在饼干面皮上,压出图案

步骤 12

放在烤盘上,拿进烤箱中烘烤15分钟,上火:150℃;下火:170℃

步骤 13

将所需要的红色、黑色、白色、橙色蛋白膏调好备用

步骤 14

黑色蛋白膏细裱勾出心形轮廓线条,线条要流畅

步骤 15

可按图案所需填色即可

菜谱创建时间:2011-10-19 11:32:19
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