芸豆猪手汤

作者： 自由主妇

这芸豆炖猪手，还是刚结婚那阵子在一家四川夫妇开的小店里吃到的，跟那家店的夫妻俩混的很熟，他们家的菜都特别好吃，那里常常成为主妇和博先生的第二厨房，他们的拌猪心、酸菜鱼还是这个炖猪手汤都是我们特爱吃的，还有火锅，有时还拉上几个朋友一起去吃，直到主妇怀孕之后才去的少了，因为大着肚子也不太方便，不过他们知道主妇怀孕了，还专门炖了一锅猪手汤送给主妇。生完小博女各种忙之后，等再回头想起小店，发现已经拆了，之前他们也就是个临时的简易棚搭的，估计被整顿拆了。至此就再也没有联系到小夫妻俩，不知道他们现在怎么样了，希望他们一切都好吧！ 特别想吃猪手汤的时候，自己也尝试了做了几次，味道似乎没有小四川夫妻炖的更入味，但是也还是不错滴，今天就来喝汤吧！

用料

• 芸豆
• 猪手
• 桂皮
• 香叶

芸豆猪手汤的做法步骤

步骤 1

猪手切成小块，洗干净，芸豆要事先泡4小时以上，可以加点黄豆一起泡

步骤 2

锅中水烧开，加入猪蹄块煮，去掉浮沫，可以加点姜片去腥

步骤 3

另起炖过，在电磁炉上烧开，放入泡好洗净的芸豆和黄豆

步骤 4

烧开后，放入猪蹄块一起，大火煮十几分钟，汤发白之后转煲汤档，可以加一点炖料：桂皮、香叶，炖一小时以上，要炖出猪蹄里的胶质，汤才好喝

步骤 5

出锅前加盐调味

芸豆猪手汤的小贴士

主妇最爱吃的是汤里的大芸豆，吸足了猪蹄里的肉味，而且炖了之后，绵软的入口即化，特别好吃。 猪蹄汤不用太多放太多盐，猪蹄如果要啃的话可以单独捞出来，蘸点酱油啃着吃很不错，猪蹄美容的哦！

菜谱创建时间：2011-10-19 11:16:10