芸豆猪手汤的做法

芸豆猪手汤

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这芸豆炖猪手,还是刚结婚那阵子在一家四川夫妇开的小店里吃到的,跟那家店的夫妻俩混的很熟,他们家的菜都特别好吃,那里常常成为主妇和博先生的第二厨房,他们的拌猪心、酸菜鱼还是这个炖猪手汤都是我们特爱吃的,还有火锅,有时还拉上几个朋友一起去吃,直到主妇怀孕之后才去的少了,因为大着肚子也不太方便,不过他们知道主妇怀孕了,还专门炖了一锅猪手汤送给主妇。生完小博女各种忙之后,等再回头想起小店,发现已经拆了,之前他们也就是个临时的简易棚搭的,估计被整顿拆了。至此就再也没有联系到小夫妻俩,不知道他们现在怎么样了,希望他们一切都好吧!
特别想吃猪手汤的时候,自己也尝试了做了几次,味道似乎没有小四川夫妻炖的更入味,但是也还是不错滴,今天就来喝汤吧!

作者: 自由主妇
自由主妇
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芸豆猪手汤的用料  

芸豆猪手汤的做法步骤

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  • 猪手切成小块,洗干净,芸豆要事先泡4小时以上,可以加点黄豆一起泡

  • 锅中水烧开,加入猪蹄块煮,去掉浮沫,可以加点姜片去腥

  • 另起炖过,在电磁炉上烧开,放入泡好洗净的芸豆和黄豆

  • 烧开后,放入猪蹄块一起,大火煮十几分钟,汤发白之后转煲汤档,可以加一点炖料:桂皮、香叶,炖一小时以上,要炖出猪蹄里的胶质,汤才好喝

  • 出锅前加盐调味

芸豆猪手汤的小贴士

主妇最爱吃的是汤里的大芸豆,吸足了猪蹄里的肉味,而且炖了之后,绵软的入口即化,特别好吃。
猪蹄汤不用太多放太多盐,猪蹄如果要啃的话可以单独捞出来,蘸点酱油啃着吃很不错,猪蹄美容的哦!

菜谱创建时间:2011-10-19 11:16:10

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