花雕酒醉虾的做法

花雕酒醉虾

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五分钟快手宴客菜---平时在家里吃饭怎么吃都行,怎么做都可以,可一旦家里来了客人就不能这么随意,每次我都会事先列好菜谱,再写一张需要采购食材的详单,然后把需要消耗很长时间的菜提前做成半成品,这样宴客的当天不会太手忙脚乱,也能保证上菜时一道接一道,不让人家等太久,避免前一道菜都凉了,后面的菜还没出锅的尴尬。
今天的这道花雕酒醉虾是个非常快手的菜,只要准备好食材,五分钟基本拿下,而且味道很好会给你挣足面子。

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用料  

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  • 大葱切成丝,用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺

  • 锅中放底油,油热后爆香葱丝,放入大虾,同时调入花雕酒、白糖翻炒

  • 虾变色后会下汤,此时放盐调味,中火盖上锅盖焖3分钟

  • 最后大火收干汤汁,散入香菜即可

小贴士

1、如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替,味道会少差一些,但也很好吃。
2、炒虾会自动下汤,不用再额外加水。

菜谱创建时间:2011-10-19 10:23:53
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