胡萝卜羊肉包子的做法

胡萝卜羊肉包子

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料  (主料)

做法步骤

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  • 鲜酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状

  • 用手揉搓成均匀的面团

  • 加盖饧发到面团原体积2倍大,内部呈蜂窝状

  • 胡萝卜去皮,洋葱洗净

  • 把胡萝卜刨成丝

  • 大葱生姜切末

  • 洋葱黑木耳切粒

  • 羊肉用刀剁碎

  • 羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精

  • 顺一个方向搅打上劲

  • 起油锅,放入黄酱炒香

  • 再放入洋葱略炒

  • 放入胡萝卜丝

  • 放入木耳粒

  • 再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟

  • 炒好的胡萝卜丝晾凉,放入调好的羊肉馅

  • 搅拌均匀成为包子馅

  • 发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成每个重约25克的剂子

  • 把面剂子按扁

  • 擀成直径约为8厘米左右的包子皮

  • 取一个包子皮,中间放入馅料,压实

  • 再用手捏摺包成包子生坯

  • 包好的包子放到帘子上,加盖拧干的湿布饧发15分钟

  • 把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可

小贴士

1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些,这样便于造型。
2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。
3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。

菜谱创建时间:2011-10-19 10:22:52
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