胡萝卜羊肉包子的做法

胡萝卜羊肉包子

8.6 综合评分 119 人做过

羊肉属于补羊性的食材,比猪肉的肉质要细嫩,容易消化吸收,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉热量比牛肉要高,被当做秋冬御寒和进补的重要食品。常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉有补肾壮阳的作用,适合体虚畏寒的人食用。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
胡萝卜味甘,性平,含有大量胡萝卜素,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。胡萝卜素因属脂溶性物质,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
打开 APP 收藏菜谱

用料  (主料)

将做法保存到手机
  • 鲜酵母放入水中搅拌至溶化,把酵母水分次倒入面粉中,搅拌成雪花状

  • 用手揉搓成均匀的面团

  • 加盖饧发到面团原体积2倍大,内部呈蜂窝状

  • 胡萝卜去皮,洋葱洗净

  • 把胡萝卜刨成丝

  • 大葱生姜切末

  • 洋葱黑木耳切粒

  • 羊肉用刀剁碎

  • 羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精

  • 顺一个方向搅打上劲

  • 起油锅,放入黄酱炒香

  • 再放入洋葱略炒

  • 放入胡萝卜丝

  • 放入木耳粒

  • 再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟

  • 炒好的胡萝卜丝晾凉,放入调好的羊肉馅

  • 搅拌均匀成为包子馅

  • 发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成每个重约25克的剂子

  • 把面剂子按扁

  • 擀成直径约为8厘米左右的包子皮

  • 取一个包子皮,中间放入馅料,压实

  • 再用手捏摺包成包子生坯

  • 包好的包子放到帘子上,加盖拧干的湿布饧发15分钟

  • 把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可

小贴士

1、包子薄皮大馅的关键是面团要稍硬一些,这样便于造型。
2、胡萝卜炒过以后营养才会被人体充分吸收。
3、蒸好的包子关火3分钟以后再开盖。

菜谱创建时间:2011-10-19 10:22:52
作者其他菜谱
全部205个菜谱