老式面包的做法

老式面包

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作者: 九色鹿
九色鹿

老式面包的用料1 (酵头)

老式面包的用料2 (主面团)

老式面包的做法步骤

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  • 将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状

  • 将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

  • 加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大

  • 将面团取出,平均分割成6份,整理形

  • 排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟左右

  • 出炉后立即刷融化的黄油

菜谱创建时间:2011-10-18 13:29:53
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