南乳萝卜烧肉

作者： 馮小靜

又到了一年中适宜吃萝卜的时节，俗话说，十月萝卜小人参。秋冬吃萝卜，可以解渴生津，润肺消食、养肝。 今天就给大家做一道南乳萝卜烧五花肉，做法超级简单，而且汤汁特别鲜美。 平时周末有点时间，炖上一锅，分好一份一份，放冰箱急冻。 吃的时候拿出来加热，风味不变。加点儿料，又成了一道快手菜。 南乳和肉是一对搭档，加上萝卜的清甜，所以烧出来的汤汁特别浓郁鲜美。 无论是拌饭、拌面都是很开胃的。

用料

• 白萝卜 1根
• 半肥瘦肉 1斤
• 南乳 1块（连汁）
• 姜 1块（拍扁）
• 冰糖 数粒
• 干辣椒 数个
• 八角 2~3个
• 生抽 2汤匙
• 花雕酒（或料酒） 1汤匙
• 植物油 1汤匙
• 热水 2碗

南乳萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切2厘米见方的块，肉也切成和萝卜同样大的块

步骤 2

锅烧热，放油，爆香姜、干辣椒、八角。加入稍肥一点的肉先煸炒出油

步骤 3

加入余下的肉炒一下，再加入萝卜一起炒透。期间加入南乳上色炒匀

步骤 4

加入生抽、冰糖、酒炒匀，加入热水，大火煮开，小火煮至萝卜和肉软熟即可

步骤 5

出锅前，开大火，再加入少许酒拌匀，就更香气四溢了

南乳萝卜烧肉的小贴士

1.汁的多少我们可以自己控制，如果拌面的话汁可以多一点。 2.南乳就是红腐乳。味道和肉类很搭 3.用热水烧肉，口感不老。 4.有空时可以烧一大锅，放凉后，用保鲜袋或盒子分成一份份，密封、放急冻保存。

菜谱创建时间：2011-10-18 12:03:36