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香脆蛋卷的做法
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香脆蛋卷

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

用料

香脆蛋卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所需的原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将软化的黄油加入细砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋时的样子,还很粘稠

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑芝麻,继续搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉定型,即可使用,一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

香脆蛋卷的小贴士

1、煎蛋卷的时候火候要小,要有耐心,才能保证火候,煎出酥脆的蛋卷 2、吃不完的蛋卷一定要密封保存,否则很容易受潮

菜谱创建时间:2011-10-30 17:56:44
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