香辣麻酱拌面的做法

香辣麻酱拌面

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静静下午茶
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香辣麻酱拌面的用料1 (辣椒油)

香辣麻酱拌面的用料2 (香辣麻酱拌面)

香辣麻酱拌面的做法步骤

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  • 打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面,越细越好。(我买的颗粒比较大的辣椒面,自己打磨的时候也不是很细,多疑导致沉淀比较多,不过没关系,吃的时候搅拌一下一样香。)

  • 将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中

  • 撒上一层颗粒辣椒面

  • 再撒一层白芝麻

  • 撒上一层盐

  • 最后撒上一层糖备用

  • 锅中倒入油,将香叶1片,姜片1片,花椒10粒,桂皮一小块,八角一个放入油锅中

  • 加热至生姜片变黄后离火,将所有的调料捞出

  • 将油锅重新加热一下至油冒白烟

  • 离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可

  • 辣椒油放置数小时后颜色就会变红

香辣麻酱拌面的做法步骤

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  • 烧开一锅水,将面条放入,然后撒一点盐

  • 将面条煮熟,不能太烂,没有硬心就立即关火捞出

  • 面条迅速过一下凉开水,然后捞出

  • 放入碗中,撒一小勺生抽

  • 放入一小勺香油,搅拌均匀,防止粘黏

  • 将黄瓜切丝在面上

  • 撒上芝麻酱和辣椒油就可以(如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下)

菜谱创建时间:2011-10-30 15:46:34

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