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香辣麻酱拌面的做法
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香辣麻酱拌面

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

用料

香辣麻酱拌面的做法步骤

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步骤 1

打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面,越细越好。(我买的颗粒比较大的辣椒面,自己打磨的时候也不是很细,多疑导致沉淀比较多,不过没关系,吃的时候搅拌一下一样香。)

步骤 2

将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中

步骤 3

撒上一层颗粒辣椒面

步骤 4

再撒一层白芝麻

步骤 5

撒上一层盐

步骤 6

最后撒上一层糖备用

步骤 7

锅中倒入油,将香叶1片,姜片1片,花椒10粒,桂皮一小块,八角一个放入油锅中

步骤 8

加热至生姜片变黄后离火,将所有的调料捞出

步骤 9

将油锅重新加热一下至油冒白烟

步骤 10

离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可

步骤 11

辣椒油放置数小时后颜色就会变红

步骤 1

烧开一锅水,将面条放入,然后撒一点盐

步骤 2

将面条煮熟,不能太烂,没有硬心就立即关火捞出

步骤 3

面条迅速过一下凉开水,然后捞出

步骤 4

放入碗中,撒一小勺生抽

步骤 5

放入一小勺香油,搅拌均匀,防止粘黏

步骤 6

将黄瓜切丝在面上

步骤 7

撒上芝麻酱和辣椒油就可以(如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下)

菜谱创建时间:2011-10-30 15:46:34
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