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花生酱面包的做法

花生酱面包

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

用料

花生酱面包的做法步骤

步骤 1

B料先加入面包机,(水不要全部倒入,视面团干湿程度酌情加入剩余的水),将A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入,最后加酵母,酵母千万不要和盐还有糖接触

步骤 2

面包机启动,上色--轻,重量--700克,面包机发面团程序(ACA600M面包机)。这个功能时间是1:50分钟,前20分钟是揉面过程,长按开始键,20分钟。20分钟后,关闭,加入黄油,再次启动20分钟,再关闭,再一次启动20分钟,就应该能拉出很好的薄膜了。如果此时还没有出膜就再起启动一次

步骤 3

将面团放入温暖处发酵至两倍大,这个季节大约1小时就差不多了。这就是面包的第一次发酵

步骤 4

将面团称重后分成6等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟。即松弛

步骤 5

将面团用手压成圆形,如果太黏可以用点手粉

步骤 6

将花生酱放在圆形面团中间

步骤 7

像包包子一样将花生酱包裹,收口

步骤 8

将其擀成长条形,从中间往两头轻轻擀,太用力的话会爆陷

步骤 9

用一点手粉后,将其对着

步骤 10

如图,用刀子在对折的地方竖着划四刀

步骤 11

然后将对折的面团展开,拧几下,然后顺势将首尾打结即可

步骤 12

放入不粘模具中

步骤 13

放入烤盘中,送入烤箱,不用开火。烤箱底部放一碗热水。最后发酵45分钟至两倍大

步骤 14

表面刷一层蛋液

步骤 15

烤箱中层170度,25分钟左右,上色后加盖锡纸

步骤 16

冷却后密封保存

菜谱创建时间:2011-10-30 15:41:14
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