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黑芝麻天使蛋糕的做法
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黑芝麻天使蛋糕

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

用料

黑芝麻天使蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌,打至粗泡时加入1/3细砂糖

步骤 2

蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖

步骤 3

继续搅拌,当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖,一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩

步骤 4

将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀,一定不能划圈,切拌就好

步骤 5

将黑芝麻放入继续切拌均匀

步骤 6

模具中可以涂少许黄油或植物油,我试验了一下,不涂也可以,就是脱模的时候麻烦点

步骤 7

将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡

步骤 8

烤箱中下层,170度,30分钟即可

步骤 9

脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行

黑芝麻天使蛋糕的小贴士

1、芝麻的用量自己掌握就好,多少都可以的。 2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。 3、蛋白打到中性泡发就可以,上次做我打到干性泡发,也可以。 4、加面粉的时候最好分两三次加入,会切拌的更均匀些。

菜谱创建时间:2011-10-30 15:07:50
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