海苔苏打饼干的做法

海苔苏打饼干

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静静下午茶

海苔苏打饼干的用料1 (面团)

海苔苏打饼干的用料2 (油酥)

海苔苏打饼干的做法步骤

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  • 将面团所需要的原料一齐放入盆中,和成面团。面团和的稍硬一些就可以

  • 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵20分钟

  • 面团发酵过程中,我们可以将油酥所有原料也和成面团。油酥面团有点撒,用手使劲儿攥一下,让其成团即可

  • 发酵好的面团用擀面杖擀成长方形

  • 将长方形的面片从三分之一处折叠,再将另一头的三分之一折过来压在一齐。(如图)

  • 重复第4、5步骤两次,做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆

  • 再将面片擀成长方形,将油酥面团放在面片的中间,用擀面杖擀开

  • 将面片的一头折过来包住油酥,另一头也折叠过来

  • 将所有的接口处仔细的捏紧,以免擀制的时候破裂,油酥漏出来

  • 重复第4、5步骤三次,做到第二个的三次三折

  • 最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞

  • 借助尺子和刀或模具,切出自己想要的形状即可

  • 将饼干排在烤盘中,中间留出一定的空隙

  • 盖上保鲜膜,放在温暖的地方继续发酵30分钟

  • 烤箱预热170度,中层20分钟左右,饼干变黄,并变硬即可

海苔苏打饼干的小贴士

1、用叉子叉小洞的是防止饼干烘烤过程中鼓胀。
2、包上油酥后面片接口处要仔细的捏紧,以免擀制的时候破裂,油酥漏出来。
3、饼干中加了酵母,在烤制中会膨胀,如果喜欢吃薄薄的饼干,可以尽量擀的薄一些。

菜谱创建时间:2011-10-30 15:04:47
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