海苔苏打饼干

作者： 静静下午茶

用料

• 面粉 100克
• 小苏打 0.3克
• 海苔 一大匙
• 水 40克
• 黄油 20克
• 奶粉 1大勺
• 干酵母 1小勺
• 盐 0.3克
• 面粉 30克
• 黄油 11克
• 盐 1/4小勺

海苔苏打饼干的做法步骤

步骤 1

将面团所需要的原料一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以

步骤 2

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟

步骤 3

面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可

步骤 4

发酵好的面团用擀面杖擀成长方形

步骤 5

将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐。（如图）

步骤 6

重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆

步骤 7

再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开

步骤 8

将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来

步骤 9

将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来

步骤 10

重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折

步骤 11

最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞

步骤 12

借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可

步骤 13

将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙

步骤 14

盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟

步骤 15

烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可

海苔苏打饼干的小贴士

1、用叉子叉小洞的是防止饼干烘烤过程中鼓胀。 2、包上油酥后面片接口处要仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来。 3、饼干中加了酵母，在烤制中会膨胀，如果喜欢吃薄薄的饼干，可以尽量擀的薄一些。

菜谱创建时间：2011-10-30 15:04:47