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肉松面包卷的做法
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肉松面包卷

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

用料

肉松面包卷的做法步骤

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步骤 1

B料先加入面包机,(水不要全部倒入,视面团干湿程度酌情加入剩余的水)再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入,最后加酵母,酵母千万不要和盐还有糖接触

步骤 2

用面包机将面和成面团,能拉出薄膜即可

步骤 3

将面团放入冰箱冷藏室发酵至两倍大,12个小时后就已经发的很好了,如果没时间,22个小时之内都也可以。这就是面包的

步骤 4

第一次发酵

步骤 5

将发酵好的面团从冰箱取出,放在室温中回温半小时

步骤 6

将面团分成两等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟。即松弛

步骤 7

将面团擀开,成大圆形,一定要从中间向四周擀,以免面筋断裂。最后将面团拽成长发型,放入烤盘。整形

步骤 8

将烤盘放入烤箱进行最后发酵,烤箱盘底放一碗热水(仅限夏天)

步骤 9

在面团上用叉子戳一些小洞,以免烤熟后有面团鼓起。撒上葱和黑芝麻,用全蛋液刷在面团表面

步骤 10

烤箱预热好的烤箱,170度,中层,烤约15分钟。烘烤

步骤 11

取出后趁热将面团翻过来,在底面刷一层沙拉酱,用刀在一头切一个切口,不要切断哦。卷起,稍凉后切成三等份。两边抹上沙拉酱,粘上一层肉松即可

菜谱创建时间:2011-10-30 15:01:20
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