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酿菇盒的做法
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酿菇盒

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作者: 静静下午茶
静静下午茶

酿菇盒的用料

酿菇盒的做法步骤

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步骤 1

香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发,然后洗净备用

步骤 2

洗净的香菇,用手指在中间按压一下,以便留出更多的空间盛装肉馅

步骤 3

猪肉洗净切成肉泥,葱姜切末

步骤 4

猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀,搅拌时顺一个方向,使肉馅起劲

步骤 5

将肉馅放入香菇盖中,上面放一小片香菜装饰

步骤 6

将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟

步骤 7

蒸香菇过程中会出少许水,不要扔掉

步骤 8

将香菇水放入锅中煮开,加水淀粉搅拌均匀,淋入少许香油即可调成勾芡汁

步骤 9

将芡汁淋在香菇盒中即可

酿菇盒的小贴士

在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉,再将肉酿入,香菇和肉团就不会分离

菜谱创建时间:2011-10-30 14:43:36
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