冰皮月饼的做法

冰皮月饼

静静下午茶
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冰皮月饼的用料  

冰皮月饼的做法步骤

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  • 将牛奶110g,糖20g,玉米油10g搅拌均匀

  • 筛入所有的粉类搅拌均匀,静置15分钟左右

  • 上锅蒸成浓稠状,大约15分钟,关火,搅拌一下,放凉

  • 戴上一次性手套将面皮揉匀

  • 蒸粉过程中将蛋黄加少许白酒烤10分钟左右

  • 蛋黄包入豆沙陷中(或其他陷)揉圆。一共25克

  • 面皮分成25克一个

  • 将面皮包住陷,揉圆

  • 模具撒少许炒熟的糯米粉,倒出

  • 用模具压成月饼形状即可

  • 装入保鲜盒或覆盖保险膜,放入冰箱冷藏至硬

菜谱创建时间:2011-10-29 22:14:30

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