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肉丁打卤面的做法
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肉丁打卤面

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作者: 尚食之文
尚食之文

肉丁打卤面的用料

肉丁打卤面的做法步骤

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步骤 1

将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切成小片

步骤 3

青椒洗净切成小丁

步骤 4

洋葱洗净切成小丁

步骤 5

煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉

步骤 6

炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用

步骤 7

炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒

步骤 8

放入生抽、老抽、开水适量,再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉,大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中,浇上适量卤汁即可

肉丁打卤面的小贴士

煮面时加入少许盐和油可以避免扑锅,使面更筋道些。视面粗细调整煮的时间,一般煮至颜色变透明,无白茬即熟。

菜谱创建时间:2011-10-17 18:02:18
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