用APP打开
板栗红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

板栗红烧肉

6972人浏览 538人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

板栗红烧肉的用料

板栗红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

准备材料

步骤 2

五花肉洗净拭干表面水份,切成小块,姜切片葱切段

步骤 3

锅烧热,不放油,直接倒入五花肉,用中小火干煸至肉表面上色,微微焦黄

步骤 4

放入姜片葱段炒出香味儿

步骤 5

加入一汤匙料酒

步骤 6

加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点,如果喜欢颜色偏浅点的,可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽,因为生抽比较咸,所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)

步骤 7

放入一小把冰糖(约10g),不断翻炒至五花肉上色

步骤 8

倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话,水量至少要和肉齐平或者没过肉)

步骤 9

倒入栗子,中大火煮开

步骤 10

转小火加盖焖煮40分钟左右,至五花肉熟透,开盖按个人口味加盐调味,转中火把锅中汤汁收浓即可

板栗红烧肉的小贴士

1.做红烧肉的时候,不用白糖而是改用冰糖会让五花肉显得红亮,色泽诱人。 2.这个做法是简版红烧肉做法,不需要炒糖色,也不需要事先把肉焯水。把五花肉直接入锅炒到微微焦黄出油,这样肉会更容易上色,并且这样的做法,五花肉吃起来不油腻。关于焯水,我一直认为,像炒排骨做五花肉这类做法,直接把肉入锅炒会更鲜美,焯水反而会流失部分营养和鲜味。 3.桂皮八角这类香料这次我没有放,因为感觉这次的五花肉品质不错,不需要再放这些大料来去除肉腥味增香了。感觉不放大料,更能体现出肉本身的香味。当然这个按照个人习惯来,如果喜欢,你还是放桂皮和八角一起焖吧。

菜谱创建时间:2011-10-17 17:51:37
换个做法

板栗红烧肉的其他做法


洋葱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
评分 7.3 1312 人做过
APP查看详细教程
莴笋炒肉片
莴笋炒肉片
评分 7.3 1638 人做过
APP查看详细教程
茄子豆角
茄子豆角
评分 7.6 1172 人做过
APP查看详细教程

红烧茄子土豆
红烧茄子土豆
评分 7.7 1520 人做过
APP查看详细教程
菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋
评分 7.8 2709 人做过
APP查看详细教程
溜肉段烧茄子(东北硬菜呀哈哈)
溜肉段烧茄子(东北硬菜呀哈哈)
评分 8.6 1156 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红烧茄子
红烧茄子
评分 7.5 1998 人做过
APP查看详细教程
炒茄子
炒茄子
评分 7.2 1888 人做过
APP查看详细教程
咖喱饭
咖喱饭
评分 8.2 4766 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


老丁的私房菜-干锅花菜
老丁的私房菜-干锅花菜
评分 7.8 5437 人做过
APP查看详细教程
清炒小白菜
清炒小白菜
评分 7.3 2669 人做过
APP查看详细教程
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
评分 7.9 3204 人做过
APP查看详细教程
家常烧茄子(比较简单)
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.1 8922 人做过
APP查看详细教程
洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉
评分 7.4 2765 人做过
APP查看详细教程
洋葱炒鸡蛋
洋葱炒鸡蛋
评分 7.3 1312 人做过
APP查看详细教程