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超Q迷你肠仔包的做法
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超Q迷你肠仔包

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超Q迷你肠仔包的用料

超Q迷你肠仔包的做法步骤

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步骤 1

所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边

步骤 2

中间加入蛋液,一边混合,一边慢慢加入清水

步骤 3

揉成光滑面团后,加入黄油

步骤 4

继续揉面团,揉至扩展阶段

步骤 5

将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵

步骤 6

待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆

步骤 7

将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟

步骤 8

松弛后的面团擀成椭圆形

步骤 9

翻面,压薄一个长底边

步骤 10

自上而下卷成条状,接口处捏紧

步骤 11

将面团搓成长条,两头相接、捏紧

步骤 12

整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵

步骤 13

发酵结束后,表面刷蛋液

步骤 14

将肠仔放在面团的中间

步骤 15

表面放适量的马苏里拉奶酪

步骤 16

挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右

超Q迷你肠仔包的小贴士

1.酵母粉和盐、糖不要放在一起,否则会失去活性; 2.面团揉至扩展阶段即可,不必到完全阶段; 3.如果买不到合适大小的肠仔包,可以将肠仔切段; 4.还可根据自己的喜好,加少许沙拉酱、干燥葱末等。

菜谱创建时间:2011-10-17 14:59:28
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