黄豆酱炖排骨的做法

黄豆酱炖排骨

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

黄豆酱炖排骨的用料  

黄豆酱炖排骨的做法步骤

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  • 排骨斩件

  • 排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用

  • 葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

  • 倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水

  • 添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖

  • 开大火,上汽后转中火压5分钟关火

黄豆酱炖排骨的小贴士

1、高压锅自然排气后,打开锅盖,捞出排骨单放,然后撇去汤汁表面的油花,盛出部分排骨汤,浇在排骨上,吃起来是鲜香不油腻;
2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后,把表面凝固的油脂捞出,下顿可以敞盖滚煮,可以添加适量热水稀释,只用盐调一下咸淡口,可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮,白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的,其余调味无需添加。
煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤,喜欢的撒点葱花香菜,美味至极。

菜谱创建时间:2011-10-17 14:01:10
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