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韭菜皮蛋松的做法

韭菜皮蛋松

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作者: 籁籁的博客
籁籁的博客

韭菜皮蛋松的用料

韭菜皮蛋松的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松花皮蛋去壳后用凉水冲洗干净,分切成丁块状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肠切丁;红椒洗净去蒂对半切开去籽及白筋,切丁块状;韭菜洗净切段备用

步骤 1

炒锅烧热注油,油温起来后下腊肠丁,中小火煸炒至变色出油

步骤 2

下红椒煸炒至出香

步骤 3

转大火下松花皮蛋丁兜炒几下,喷少许料酒,调入小撮白砂糖兜匀

步骤 4

韭菜下锅,快速翻炒,加入适量精盐,酱油,炒至韭菜断生,熄火起锅装盘即可

韭菜皮蛋松的小贴士

烩炒菜蔬色泽养眼的小窍门: 烩炒菜蔬时,大多炒至断生即可出锅,出锅的菜仍保有余温会继续将菜催熟一、二分,如果炒到十足火侯再起锅,端上桌时菜蔬则过熟发黄难以保持亮丽色泽了。像这道韭菜皮蛋松,大火烹炒至韭菜断生微软就可出锅。色泽好看,吃来爽口又有嚼劲。
菜谱创建时间:2011-10-17 11:35:56
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