荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨

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作者: 83小钟
83小钟

用料  

做法步骤

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  • 排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净

  • 洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

  • 糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用

  • 新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软

  • 把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米

  • 腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上

  • 排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好

  • 入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可

小贴士

1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。

菜谱创建时间:2011-10-17 11:30:17
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