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荷香糯米蒸排骨的做法

荷香糯米蒸排骨

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作者: 83小钟
83小钟

荷香糯米蒸排骨的用料

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净

步骤 2

洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

步骤 3

糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用

步骤 4

新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软

步骤 5

把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米

步骤 6

腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上

步骤 7

排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好

步骤 8

入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可

荷香糯米蒸排骨的小贴士

1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。 2.滚粘米的时候,可以用手稍稍的压紧实一些,糯米会粘得更牢。 3.糯米如果泡多了的话,也可以用腌料拌匀,浇上去蒸,蒸好后的糯米也特别香。
菜谱创建时间:2011-10-17 11:30:17
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