荷香糯米蒸排骨

作者： 83小钟

荷叶包裹出的美味 今天这道小排骨，就是清新荷香版滴。排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～

用料

• 排骨
• 糯米
• 荷叶
• 姜
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 胡椒粉

荷香糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净

步骤 2

洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味

步骤 3

糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用

步骤 4

新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软

步骤 5

把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米

步骤 6

腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上

步骤 7

排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好

步骤 8

入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可

荷香糯米蒸排骨的小贴士

1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。 2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。 3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。

菜谱创建时间：2011-10-17 11:30:17