栗香红烧肉

作者： 炸酱草儿

用料

• 板栗
• 五花肉
• 腐乳
• 醋
• 料酒
• 红烧汁
• 糖
• 生姜
• 蒜

栗香红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉氽水煮熟

步骤 2

捞出的五花肉放凉

步骤 3

将五花肉切成小块备用

步骤 4

锅内倒油后放入白糖

步骤 5

糖放入锅内小火溶至金黄色

步骤 6

倒入切好的五花肉

步骤 7

快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

步骤 8

放入姜片和蒜翻炒再倒入少许腐乳汁

步骤 9

倒入适量的醋

步骤 10

再倒入少许料酒

步骤 11

然后倒入少许红烧汁

步骤 12

加入调料后再放入剥好的板栗

步骤 13

快速翻炒

步骤 14

将快炒两分钟的板栗和肉放入砂锅中

步骤 15

加入两碗水,盖上盖子中火煮开后转小火,中途将食材稍微翻转下,收至汤汁变稠即可关火,不用揭盖焖上一会即可

栗香红烧肉的小贴士

烧红烧肉熬糖色最好是选用冰糖,冰糖会让肉的色泽更亮,这次家里没找到冰糖我用白糖来代替了,锅内糖色熬好倒入五花肉时一定要小心，不要让热油溅到身上烫伤

菜谱创建时间：2011-10-29 19:27:18