虎皮卷

作者： 食尚先生王森

用料

• 海绵蛋糕 一盘
• 低筋粉 38g
• 打发鲜奶油 适量
• 蛋黄 350g
• 绵白糖 100g
• 细盐 3.5g
• 色拉油 20g

虎皮卷的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄、绵白糖和细盐打至干性发泡

步骤 2

加入过筛的低筋粉充分拌匀

步骤 3

最后慢速加入色拉油搅拌均匀

步骤 4

将4倒入烤盘抹平

步骤 5

入炉以上/下火250℃约烤5分钟左右

步骤 6

出炉冷却，倒扣在白纸，抹上打发鲜奶油

步骤 7

在6的表面放上一盘海绵蛋糕，抹上适量打发鲜奶油

步骤 8

将7卷起，切开

菜谱创建时间：2011-10-29 18:48:44