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川味豆鱼卷的做法
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川味豆鱼卷

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食尚先生王森

川味豆鱼卷的用料

川味豆鱼卷的做法步骤

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步骤 1

将绿豆芽洗净,沥干水分;西芹去除老筋后洗净,沥干水分切丝备用

步骤 2

将干香菇放入水中泡软后洗净,挤干水分切丝,将素肉丝泡软沥干水分备用

步骤 3

取一平底锅,加入食用油烧热,倒入西芹丝、香菇丝、素肉丝及豆芽拌炒,再加入调味料拌匀,盛盘放凉备用。取一张豆皮,将馅料倒入豆皮上

步骤 4

将豆皮沿着馅料包卷起来呈长条状即为鱼豆卷,放入盘中

步骤 5

取一平底锅烧热,倒入植物油,把卷好的豆鱼卷放入锅中以小火煎炸

步骤 6

待豆鱼卷两面都呈金黄色时即可取出控油

步骤 7

将豆鱼卷切成5-6公分每段,盛入盘中,放上一片小青菜叶作装饰即可

川味豆鱼卷的小贴士

炸豆鱼卷要先将锅烧热再倒入油,放入豆鱼卷要以小火慢煎,由于豆皮很薄,煎炸时要不停地翻动。

菜谱创建时间:2011-10-29 18:47:51
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