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缤纷山药卷的做法
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缤纷山药卷

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食尚先生王森

缤纷山药卷的用料

缤纷山药卷的做法步骤

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步骤 1

将材料1的材料全部洗净,干香菇浸泡至软

步骤 2

取一汤锅,将作法1的材料和水(1000毫升)倒入汤锅中,以大火煮滚后转小火再煮1小时,然后将汤汁过滤,即成高汤备用

步骤 3

将冬瓜去皮洗净,切成长方形薄片;将山药、牛蒡去皮洗净,切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状;黄甜椒洗净、去籽,切成与山药同样的条状备用

步骤 4

取一片冬瓜平放于菜板上,再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上,然后包卷起来成山药卷,摆放于盘中

步骤 5

取250毫升的高汤倒入碗中,加入盐、香菇粉混合搅匀,再将汤淋在山药卷上,撒上几粒枸杞

步骤 6

取一蒸锅,将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里,以中火蒸约15分钟

步骤 7

将蒸熟的山药卷取出,把蒸出的汁倒入另一个碗中,再将山药卷装入干净的盘里备用

步骤 8

将山药卷汁倒入锅中烧热,倒入太白粉水勾芡,用汤匙淋在山药卷上即可

菜谱创建时间:2011-10-29 18:46:29
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