寿司披萨

作者： 食尚先生王森

上个星期去日本出了一趟差，学习工作的同时，自然还有另一项不可抛却的“本职工作”——享用美食啦~ 代表了日本美食简约主义的寿司虽然不是第一次吃了，但大老远来一次还是不容错过的，的确是很让人回味的美味，正巧回来做披萨系列，我就琢磨着也小小创新下，来份东西合璧——寿司披萨。虽然还是披萨的面饼和外形，但却融合了寿司微酸、清鲜的口感，在看似矛盾的组合中又有着互相呼应、融合的和谐之美，咬一口下去绝对是极致享受哦~ 大家不妨试试，你会发现，原来披萨也可以这样做~至于制作步骤，也不是很复杂呢，如果能应用到各种披萨上就更好啦，毕竟，我的披萨我做主，只要有热情有创意，在家就有“必胜客”！

用料

• 高筋粉 480克
• 低筋粉 120克
• 水 360克
• 橄榄油 30克
• 速溶酵母 2克
• 盐 适量
• 薄片面团 120克
• 寿司饭 70克
• 糖醋酱汁 35克
• 西葫芦 8片
• 西芹 28克
• 香肠 50克
• 乳酪 30克
• 海苔 适量

寿司披萨的做法步骤

步骤 1

将速溶酵母倒入水中搅拌均匀

步骤 2

把高筋粉、低筋粉放入搅拌盆内，加入搅拌好的酵母搅拌均匀

步骤 3

再加入糖、橄榄油和盐搅拌均匀成面团状

步骤 4

将做好的面团放置于工作台上揉软

步骤 5

甩打成光滑面团后放入盆中，再盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取出松弛好的面团，分为适当的大小面团并滚圆

步骤 7

放入容器中盖上保鲜膜（小的容器面团重量为90克），放入冰箱冷藏约1小时

步骤 1

先取一人份的薄面皮擀开，稍微甩两下

步骤 2

放入披萨盘中，在面皮的表面涂抹上糖醋酱汁，摊平

步骤 3

再在酱汁上放上一个人量的寿司饭

步骤 4

摆上西葫芦、西芹、香肠，轻轻往下压一下

步骤 5

再加入乳酪压平，送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟

步骤 6

烤好后在表面装饰上海苔丝即可

寿司披萨的小贴士

糖醋酱汁 材料：番茄酱：400克 糖：适量 柠檬汁：适量 盐：少许 制作： 1、先把柠檬汁加入锅中 2、再加入番茄酱进行加热 3、再加入糖、盐，继续用小火熬煮 4、将煮好的酱汁倒入碗里备用

菜谱创建时间：2011-10-29 18:45:19