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绿茶芙蓉的做法

绿茶芙蓉

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食尚先生王森

绿茶芙蓉的用料

绿茶芙蓉的做法步骤

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步骤 1

先将牛奶、牛奶香粉和少量绵糖放入锅内,加热至沸腾后离火

步骤 2

将蛋黄和少量绵糖混合拌匀,再加入低筋面粉和和式淀粉,搅拌成蛋糊

步骤 3

将煮沸的牛奶液慢慢加入蛋糊中拌匀

步骤 4

以中火加热混合,至浓稠且具有重量感时降火拌匀。当从中间冒出大粒泡沫时熄火,再加入酥油混合,放入冰箱冷却备用

步骤 1

将蛋清和盐搅拌均匀

步骤 2

分3次加入绵糖,充分打发至中性

步骤 3

加入过筛好的糖粉、低筋面粉、绿茶粉和杏仁粉,搅拌均匀

步骤 4

装入裱花袋,挤成圆球

步骤 5

筛上糖粉,入炉以上火170℃、下火160℃烘烤约15分钟

步骤 6

冷却后夹入克林姆馅、撒上适量糖粉即可

菜谱创建时间:2011-10-29 18:34:13
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