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葱油饼的做法
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葱油饼

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食尚先生王森

葱油饼的用料

葱油饼的做法步骤

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步骤 1

将盐5g加入水中溶解,青葱洗净沥干水分,切末与调味料B的盐拌匀备用

步骤 2

将中筋粉和低筋粉倒入钢盆中,加入酵母、泡打粉、糖混合拌匀,再加入作法1的盐水搅拌成面团

步骤 3

将面团倒在工作台上揉至光滑

步骤 4

将面团放入玻璃碗中,盖上保鲜膜发酵60-90分钟

步骤 5

将发酵好的面团于工作台上搓开,加入沙拉油再揉至光滑,盖上湿布醒发20-30分钟

步骤 6

将醒好的面团分成每个约80-90克的小面团,再用擀面棍擀成0.5公分厚的面皮

步骤 7

将面皮上撒上一层葱花,卷起围成螺旋状,再醒发20-30分钟,接着用擀面棍轻压成0.4-0.5公分厚的面皮

步骤 8

取一平低锅,倒入半锅深的沙拉油,烧热后加入擀压好的面皮,以中火炸至两面呈金黄,酥脆状态即可

菜谱创建时间:2011-10-29 18:27:28
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