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海味珍珠丸子的做法
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海味珍珠丸子

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食尚先生王森

海味珍珠丸子的用料

海味珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

将糯米洗净,用水浸泡一晚,再沥干水分。荸荠去皮,洗净,用刀背将其拍扁后再切碎备用

步骤 2

将干鱿鱼放入冷水中,加适量的盐浸泡3-4小时至软,再剥去外层薄薄的膜后洗净,切碎末;芹菜洗净,去叶留茎,再切末;蒜去皮,洗净切末备用

步骤 3

将蒜去皮洗净,切末,再与猪绞肉、调味料1混合搅拌均匀至产生粘性

步骤 4

待猪绞肉搅拌至粘性时,加入香油、太白粉、鱿鱼碎末、荸荠末和芹菜末混合搅拌均匀

步骤 5

将拌匀的肉馅用手揉成肉丸子(每个丸子在60克左右),放入盘中备用

步骤 6

将肉丸一个个地放入糯米中滚上一圈,粘好糯米后再用手轻轻地将表面压紧,使糯米固定在肉丸表面

步骤 7

备一蒸锅,将糯米肉丸放入水滚的蒸锅中,盖上锅盖以大火蒸约15分钟左右

步骤 8

糯米肉丸蒸熟后,打开锅盖,将糯米丸子取出盛入盘中,即可食用

菜谱创建时间:2011-10-29 18:25:52
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