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哈密克的做法
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哈密克

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食尚先生王森

用料

哈密克的做法步骤

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步骤 1

将所有面团材料(奶油除外)一起搅拌均匀,加入全蛋和水搅拌至光滑有弹性

步骤 2

加入奶油继续搅拌至面筋扩展阶段,面团温度28℃

步骤 3

室温发酵1小时

步骤 4

将面团分割成每个70g并揉圆

步骤 5

将面团松弛20分钟

步骤 6

排出面团空气,包入30g水晶豆沙馅

步骤 7

在表面沾上纯Q蓝莓粒,然后放入纸托

步骤 8

最后发酵40分钟,温度38℃,湿度80%

步骤 9

在表面挤上一层墨西哥馅

步骤 10

进炉烘烤,以上火190℃、下火170℃烘烤15分钟

菜谱创建时间:2011-10-29 18:24:15
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