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财源滚滚的做法
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财源滚滚

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食尚先生王森
雪景很美,天气很冷,可惜没有一条茫茫寒江,让我风雅风雅钓得一江寒雪,不过我今天可钓得一盘子鲷鱼,对着美味赏美景,亦不失为一番赏心乐事~ 吃惯了清蒸鳊鱼、红烧鲫鱼、酸菜鱼片或是松鼠鲑鱼,这鲷鱼卷是不是要令眼前亮上一亮呢?清清白白、红红火火,这一卷滑香爽嫩卷起的是滚滚财运,也是新一年的好日子!

用料

财源滚滚的做法步骤

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步骤 1

将鲷鱼洗净,去皮,切薄片;火腿去皮洗净,切丝备用

步骤 2

将胡萝卜去皮洗净,切丝;葱去黄叶洗净,切丝

步骤 3

将鱼片摊到菜板上,放入适量火腿丝、胡萝卜丝、葱丝

步骤 4

将鱼片沿着同一方向卷聚成条状,再用牙签固定,再均匀地沾裹上调味料A,排入盘中

步骤 5

将鱼卷移入蒸锅,把调味料B淋到鱼卷上方,盖上锅盖,水烧沸后以大火蒸约3分钟即可取出,拔除牙签

步骤 6

将橙洗净,切片,排入盘中,再盛入鱼卷

步骤 7

将高汤倒入锅中烧沸,加入调味料C拌匀,再均匀地淋入鱼卷上,最后再装饰即可上桌

财源滚滚的小贴士

鲷鱼含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,可以为人体补充丰富的蛋白质及矿物质。

菜谱创建时间:2011-10-29 02:42:56
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