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竹报平安煲的做法

竹报平安煲

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食尚先生王森

用料

竹报平安煲的做法步骤

步骤 1

将干竹笙洗净,放入水中泡发至软;桂竹笋去皮,洗净;蒜去皮洗净,切末备用

步骤 2

将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净;鲜山药、芋头切为块状

步骤 3

将海参去除内脏洗净,干贝放入清水中洗净,排骨洗净,切块备用

步骤 4

将海参放入滚水中略烫煮捞出,待凉切片;再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用

步骤 5

将排骨放入热油锅中炸酥,取出,沥干油份;锅洗净,到人滴量食用油加热,加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用

步骤 6

将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用

步骤 7

取一炖煲,依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材,最后加入蒜末及高汤

步骤 8

取一蒸笼,将炖煲移入蒸笼,水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用

竹报平安煲的小贴士

具有美容养颜、健脾养胃、补血安神的良好功效。

菜谱创建时间:2011-10-29 02:41:21
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