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榛果巧克力慕斯的做法
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榛果巧克力慕斯

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食尚先生王森

榛果巧克力慕斯的用料

榛果巧克力慕斯的做法步骤

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步骤 1

杏仁膏加入砂糖混合均匀

步骤 2

全蛋和蛋黄慢慢加入1中使入之成均匀的柔软状态

步骤 3

蛋白慢慢加入砂糖130克打发

步骤 4

纯苦可可奶油一起溶化,加入少量的2混合均匀

步骤 5

将剩下的2加入4中混合均匀

步骤 6

可可粉和低筋粉一起过筛后加入5中混合均匀

步骤 7

和3的打发蛋白混合均匀

步骤 8

倒入铺了矽胶烤盘上抹平,180-200度关闭气孔烘焙

步骤 1

牛奶鲜奶油隔水加热

步骤 2

蛋黄和砂糖搅拌均匀,慢慢加入

步骤 3

加入吉利丁片溶解

步骤 4

温度在55度加入榛果巧克力溶化

步骤 5

冷却后加入打发的鲜奶油中

步骤 6

模型底部放入蛋糕,上面排放酒烩无花果

步骤 7

上再放入一层蛋糕挤满

步骤 8

用抹刀抹平

菜谱创建时间:2011-10-29 02:30:16
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