淋饼的做法

淋饼

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食尚先生王森

淋饼的用料  

淋饼的做法步骤

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  • 鸡胸肉放入蒸锅蒸,蒸熟后撕成丝,胡萝卜、莴笋去皮切丝备用

  • 将中筋粉、太白粉过筛入钢盆,盐加入水中溶解倒入钢盆,蛋打散用搅拌器搅拌成蛋汁,倒入钢盆中

  • 用搅拌器将作法2的材料顺着同一方向搅拌至面糊光滑

  • 用保鲜膜(或湿布)盖上面糊醒发20-30分钟

  • 取一平底锅,以小火预热2-3分钟,用干净的毛刷沾滴量的油涂于锅底,再倒入一勺面糊

  • 将平底锅拿起快速的摇晃一圈,其使面糊均匀,待面糊颜色中间微鼓起,边缘卷起时可取出即成饼皮

  • 将面皮放于工作台上,作法1的材料取适量放于饼皮的1/3处,再挤入沙拉酱

  • 将饼皮沿着同一方向卷聚成条状即可食用

菜谱创建时间:2011-10-29 02:09:18
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