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法式乡村果仁面包的做法
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法式乡村果仁面包

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食尚先生王森

法式乡村果仁面包的用料

法式乡村果仁面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段,面团温度28℃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵一小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成每个70g并揉圆,松驰20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰完成后包入巧克力,卷起两头接起呈圆形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面沾上花生角,最后发酵50分钟,温度38℃,湿度80%

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后挤上墨西哥

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进炉烘烤,上火180℃,下火180℃,烘烤12分钟

菜谱创建时间:2011-10-29 01:53:50
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