法式乡村果仁面包的做法

法式乡村果仁面包

2 人做过

食尚先生王森
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用料  

做法步骤

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  • 面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性

  • 加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段,面团温度28℃

  • 室温发酵一小时

  • 面团分割成每个70g并揉圆,松驰20分钟

  • 松驰完成后包入巧克力,卷起两头接起呈圆形

  • 表面沾上花生角,最后发酵50分钟,温度38℃,湿度80%

  • 发酵完成后挤上墨西哥

  • 进炉烘烤,上火180℃,下火180℃,烘烤12分钟

菜谱创建时间:2011-10-29 01:53:50

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