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原味戚风的做法
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原味戚风

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食尚先生王森

用料

原味戚风的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、色拉油、绵白糖一起搅拌至糖化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入过筛的低筋粉、泡打粉和牛奶香粉,拌至无干粉状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄搅拌至光滑无颗粒状,待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将砂糖、塔塔粉、盐和蛋白混合,用慢速拌至糖化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用快速将其打至中性发泡

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的5加入到4中拌匀,再加入剩余的5拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模抹平并振一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉以上下火190/150℃约烤35分钟

菜谱创建时间:2011-10-29 01:28:43
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