网中人

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500克
• 低筋粉 100克
• 砂糖 80克
• 盐 6克
• 酵母 8克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 50克
• 奶油 70克
• 牛奶 300克
• 椰蓉提子馅

网中人的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性

步骤 2

加入奶油，慢速搅拌均匀后，在用快速搅拌至完全扩展

步骤 3

将面团分割150克一个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开对折，放上椰蓉提子馅

步骤 5

将擀好的酥皮面用滚刀划上条纹

步骤 6

将划好的酥皮面铺在面包上

步骤 7

将面包以温度30℃、湿度80%发酵至原体积的2.5倍大，在表面刷上蛋黄

步骤 8

以上火200℃、下火200℃烘烤18分钟，烤至金黄色

菜谱创建时间：2011-10-29 01:02:22